Este cantón tiene una larga historia, Su historia se remonta a la época colonial, siendo poblado originalmente por alfareros y artesanos de la región. Destaca por su clima cálido, la producción de arroz y el turismo
Cabecera Cantonal: Zapotillo
Extensión: 1.212 kilómetros cuadrados
Limites: Limita al norte, sur y oeste con la República del Perú, marcando la línea fronteriza, mientras que al este colinda con los cantones Puyango, Pindal, Celica y Macar.
Creación: El 19 de agosto de 1980, el presidente constitucional de la República Jaime Roldós Aguilera aprueba la Ley y crea el cantón Zapotillo, Decreto Ejecutivo que se pública en el Registro Oficial No-261 el día miércoles 27 de agosto de 1980,
Altitud: 325 m.s.n.m.
Clima: Cálido seco, se considera parte de la costa o zona costera en términos de clima y geografía, a pesar de pertenecer a una provincia andina.
Temperatura: 27 °C
Moneda oficial: El dólar
Gentilicio: Zapotillano
Fiestas: Se celebra principalmente en agosto (aniversario político el 27 de agosto), La fiesta se realiza casi siempre del 14 al 31 de agosto.
ATRACTIVOS TURÍSTICOS
Zapotillo, es famoso por el espectacular florecimiento de los Guayacanes (en enero), la reserva natural La Ceiba, los balnearios como La Vega del Cura y La laguna del coronel. Destacan también el Castillo Mirador, las cascadas El Lobo de Paletillas, el malecón a orillas del río Catamayo-Chira
COMIDA TÍPICA
El plato estrella es el chivo al hueco. Es la especialidad de zapotillo consiste en carne de chivo adobada y cocinada bajo tierra durante varias horas, servida comúnmente con yuca, camote y chifles, la bebida es la chicha de maíz morado, también tiene una importante producción de derivados de la leche de cabra, como la natilla zapotillana hecha 100% con leche de cabra, los quesos artesanales y otros derivados de leche de cabra.
SERVICIOS TURÍSTICOS
En Zapotillo cabecera cantonal se ofrece servicios de hotelería, alimentación y recreación.
COMO LLEGAR A ZAPOTILLO
Zapotillo está a 225Km de Loja, se puede llegar por bus de transporte Inter cantonal se toma el bus en el terminal Reina del Cisne de Loja con un tiempo de viaje aproximado de 6h con 20m, o en vehículo particular o taxi con un tiempo de viaje aproximado de 4h 30 minutos la carretera es asfaltada.
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